Sopa de patatas
en 02 Nov 2018 11:44 AM
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Esta es una receta típica del norte del norte de la península, contiene fundamentalmente agua o caldo. Es un plato que nos va a saciar y es apto para todas las personas.

Además, es un plato rico en hidratos de carbono, minerales y vitaminas. Especial para incluirla como plato saludable en tu dieta nutricional.

Consejos de la Chef

Puedes añadirle espinacas cocidas, es un alimento rico en agua y vitaminas que combina muy bien con esta receta.

 Ingredientes para 2 personas

  • Patatas: 150 grs. 

  • Cebolla: 1 unidad. 

  • Almendra cruda pelada50 grs. 

  • PerejilAl gusto. 

  • Huevos duros2 unidades. 

  • Caldo pollo20 cl. 

  • Aceite Oliva Virgen Extra1 cucharada.

  • Pimentón dulce1 cucharada

  • SalUna pizca.  

Elaboración:

•  En primer lugar se tuestan en el horno a 180 º durante 10 minutos las almendras hasta dorarlas, se reservan.

  Se dora a continuación la cebolla, luego se añade el pimentón y se rehoga en el mismo aceite.

•  Se añade el agua según los comensales.

• La patata se corta a cuadritos como para ensaladilla, se le añade al caldo y la sal, se deja hervir.

• Cuando este tierna, se pica en un mortero las almendras con el perejil y se le añaden a la sopa.

Presentación:

•  Los huevos cocidos se cortan en cuadritos y se añaden al final antes de servir. 

 

Receta diseñada por el Dpto. Técnico de Grupo NC Salud